Come preparare una torta di zucca vegana o vegetariana

Facilmente! Ho fatto uno scatto a una torta di zucca vegana lo scorso ringraziamento, e si è rivelato così bello che anche i miei amici non vegani l’hanno adorato.

Hai mai sentito parlare del tofu di seta? È fondamentalmente il tofu più morbido che puoi acquistare; miscelato, ha una grande consistenza simile al ripieno di crema pasticcera. Che si mescola con zucca, zucchero, amido di mais e spezie in un robot da cucina.

La crosta richiede più tempo ed è fatta con olio di cocco invece di strutto o burro. Si è rivelato molto traballante, proprio come mi piace!

Ecco la ricetta che ho usato: Vegan Pumpkin Pie

(immagine da Food Network)

Non ne ho mai creato uno specificamente vegetariano, ma immagino che si tratterebbe dello stesso processo di una torta tradizionale, usando solo olio di cocco o burro per la crosta anziché lo strutto.

Una torta di zucca è una crema pasticcera al forno, uova e latte. Non consiglierei di provare a fare una replica vegana a meno che tu non sia uno scienziato del cibo. La necessità di gelificare una consistenza simile con soia e amido, ma ha ancora purea di zucca, non è soddisfacente con i materiali della cucina di casa.

Ma la torta di zucca è già vegetariana, supponendo che tu non stia preparando una crosta di torta con lo strutto.

Preparalo usando farina di grano raffinato, zucca, zucchero, burro chiarificato, noce moscata o vaniglia o entrambi e cagliata appesa. Usa il lievito e il bicarbonato di sodio appena il doppio al posto delle uova.

Il processo è lo stesso. Puoi anche sostituire la zucca con mela o banana